오늘은 많은 사람들이 사랑하는 오리브 오일에 대하여 이야기해보려고 합니다. 오리브 오일은 건강과 미용에 많은 효능이 있는 슈퍼푸드로 알려져 있습니다. 그럼 올리브 오일의 다양한 매력에 대하여 알아볼까요?
1. 올리브 열매
올리브 나무(학명:Olea europaea)에서 자생하는 과일로, 주로 지중해 지역에서 재배됩니다. 올리브는 고대부터 식용 및 약용으로 사용되어온 식물로, 그 열매는 다양한 용도로 활용됩니다.
*올리브 열매의 종류
-식용 올리브: 주로 소금에 절이거나 발효하여 소비되는 올리브입니다. 다양한 종류와 맛이 있으며, 샐러드, 핏자, 파스타 등 다양한 요리에 사용됩니다.
-기름용 올리브: 주로 엑스트라 버진 올리브 오일을 생산하기 위해 재배되는 올리브입니다. 이들은 일반적으로 더 작은 크기와 높은 기름 함량을 가지고 있습니다.
2.올리브 오일의 종류
올리브 오일은 요리의 종류와 개인의 취향에 따라 선택할수 있으며 각 종류마다 고유한 맛과 향이 있습니다. 요리에 맞는 올리브 오일을 선택하여 활용해 보세요.
*엑스트라 버진 올리브 오일( Exta Virgin Olive Oil)
가장 높은 품질의 올리브 오일로, 첫 번째 압착에서 얻어진 기름입니다. 산도는 0.8%이하로 품질이 매우 높습니다. 신선한 올리브의 맛과 향이 강하며 과일 향과 쌉쌉한 맛이 특징입니다. 샐러드 드레싱, 마리네이드, 생으로 먹는 요리에 적합합니다.
*버진 올리브 오일( Virgin Olive Oil)
엑스트라 버진 올리브 오일 다음으로 품질이 놓은 올리브 오일입니다. 산도는 2% 이하입니다. 엑스트라 버진 올리브 오일보다 맛과 향이 덜하지만 여전히 좋은 품질을 유지합니다. 요리와 드레싱에 사용할 수 있습니다.
*정제 올리브 오일( Olive Oil)
버진 올리브 오일을 정제하여 불순물과 강한 맛을 제거한 기름입니다. 산도는 0.3%이하 입니다. 맛이 부드럽고 중립적이며 높은 온도에 서 요리할때 적합합니다. 튀김이나 볶음요리에 많이 사용됩니다.
* 올리브 오일( Olive Oil)
정제 올리브오일과 버진 올리브 오일은 혼합한 것입니다. 산도는 1%이하입니다. 맛이 중립적이며 다양한 요리에 사용할 수 있습니다. 가격이 비교적 저렴하여 일반적인 요리에 많이 사용됩니다.
*퓨어 올리브 오일( Pure Olive Oil)
정제된 올리브오일과 일부 버진 올리브 오일이 혼합된 것입니다. 산도는 1%이하입니다. 가격이 저렴하여 대중적으로 사용됩니다.
* 올리브 오일 블렌드 ( Olive Oil Blend)
올리브 오일과 다른 식물성 기름을 혼합한 것입니다. 가격이 저렴하고 다양한 요리에 사용할 수 있지만 올리브 오일의 특유의 맛은 덜 할 수 있습니다.
3.올리브 오일의 영양성분
*단일불포화지방산(Monounsaturated Fatty Acids)
올리브 오일의 약 70~80%를 차지하며 특히 올레산(oleic acid)이 풍부합니다. 단일불포화 지방산은 심혈관 건강에 도음을 줄 수 있습니다.
*다가불포화지방산( Polyunsaturated Fatty Acids)
오메가3와 오메가6 지방산이 포함되어 있으며, 이들은 체내 염증을 줄이고 심혈관 건강을 지원합니다.
*비타민E
강력한 항산화제로 세포 손상을 방지하고 피부 건강에 도움을 줍니다.
*비타민K
혈액 응고와 뼈건강에 중요한 역할을 합니다.
*폴리페놀(Polyphenol)
올리브 오일에는 다양한 폴리페놀이 포함되어 있어 항산화 작용을 통해 염증을 줄이고 심혈과 질환의 위험을 낮출 수 있습니다.
*올리브 리그난( Oleuropein)
올리브의 쓴맛을 내는 성분으로 항산화 및 항염증 효과가 있습니다.
*스쿠알렌(Squalene)
피부보습과 항산화 작용을 도와주는 성분입니다.
*크로로필(Chlorophyll)
올리브 오일의 색소로 항산화 작용을 합니다.
4. 올리브오일의 건강효능
*심혈관건강
올리브 오일의 단일불포화지방산은 LDL(나쁜 콜레스테롤) 수치를 낮추고 HDL(좋은 콜레스테롤)수치를 높이는데 도움을 줄 수 있으며, 이는 심혈관 질환의 위험을 줄이는 데 기여합니다.
*항염증효과
올리브 오일에 포함된 폴리페놀과 올레산은 염증을 줄이는 도움을 줄 수 있습니다. 이는 만성염증과 관련된 질병( 예: 심장병, 당뇨, 암 등)의 위험을 낮출 수 있습니다.
*체중관리
올리브 오일은 식사 시에 포만감을 증가시켜 과식을 방지하는 데 도움을 줄 수 있습니다. 이는 체중관리에 긍정적인 영향을 미칠 수 있습니다.
*당뇨병 예방
올리브 오일은 인슐린 감수성을 개선하고 혈당 수치를 안정시키는 데 도움을 줄 수 있어 제2형 당뇨 예방에 기여할 수 있습니다.
*뇌건강
올리브 오일의 항산화 및 항염증 효과는 뇌 건강을 지원하고 인지기능 저하를 예방하는 데 도움을 줄 수 있습니다. 일부 연구에서는 올리브 오일이 알츠하이머병과 같은 신경퇴행성 질환의 위험을 줄일 수 있다고 보고하고 있습니다.
*피부건강
올리브 오일은 피부를 보습하고 항산화 작용을 통해 피부 노화을 늦추는데 도움을 줄 수 있습니다.
올리브 오일은 건강에 많은 이점을 제공하지만 칼로리가 높기 때문에 적정량을 섭취하는 것이 중요합니다. 일반적으로 하루에 1~2큰술 정도의 섭취가 권장됩니다.
5. 미용에서의 활용
*피부보습
올리브 오일은 피부에 깊은 보습을 제공합니다. 특히 엑스트라 버진 올리브 오일이 가장 효과적이며, 건조한 피부에 수분을 공급하고 피부장벽을 강화하는 데 도움을 줍니다. 레몬즙과 꿀을 섞어 얼굴에 바르고 부드럽게 마사지하면 피부가 더욱 촉촉해집니다.
*모발관리
따뜻한 올리브오일을 두피와 모발에 발라주면 모발이 부드럽고 윤기있게 변합니다. 샤워캡을 씌우고 20분~1시간 정도 두면 더욱 효과적입니다. 두피에 올리브오일 마사지하면 혈액 순환이 촉진되어 모발 성장에 도움을 줄 수 있습니다.
*손톱 및 큐티클 관리
올리브오일은 손톱과 큐티클을 부드럽게 하고 건강하게 유지하는 데 효과적입니다. 정기적으로 큐티클에 발라주면 손톱이 더 건강하게 자랄 수 있습니다.
*메이크업 리무버
올리브오일은 메이크업을 부드럽게 지우는 데도 사용됩니다. 피부에 자극을 주지 않으면서도 효과적으로 메이크업을 제거 할 수 있습니다.
6.올리브 오일을 활용한 요리
*올리브 오일 파스타
재료: 파스타, 올리브 오일, 마늘, 소금, 후추, 파슬리
조리법:
1.파스타를 끓는 물에 소금을 넣고 삶습니다.
2.팬에 오릴브 오일을 두르고 다진 마늘을 볶습니다.
3.삻은 파스타를 팬에 넣고 잘 섞습니다.
4.소금, 후추로 간을 하고 다진 파슬리를 뿌려서 완성합니다.
*올리브 오일 드레싱 샐러드
재료:신선한채소(상추,토마토,오이), 올리브 오일, 레몬즙, 소금, 후추
조리법:
1.채소를 씻고 적당한 크기로 자릅니다.
2.올리브 오일, 레몬즙, 소금, 후추를 섞어 드레싱을 만듭니다.
3.채소에 드레싱을 뿌리고 잘 섞어 줍니다.
*올리브 오일 구운 채소
재료: 가지, 호박, 파프리카, 올리브 오일, 소금, 후추, 허브
조리법:
1.채소를 적당한 크기로 자릅니다.
2.올리브 오일, 소금, 후추, 허브를 섞어 채소에 버무립니다.
3.오븐에서 200도에 20~30분간 구워줍니다.
*올리브 오일 마리네이드 치킨
재료:닭가슴살, 올리브 오일, 마늘, 레몬즙, 허브, 소금, 후추
조리법:
1.닭가슴살을 올리브 오일, 다진마늘, 레모즙, 허브, 소금, 후추로 마리네이드합니다.
2.냉장고에서 30분 이상 재워둡니다.
3.팬에 구워서 완성합니다.
*올리브 오일 브레도
재료: 밀가루, 이스트, 물, 소금, 올리브 오일
조리법:
1.밀가루,이스트,소금을 섞고 물과 올리브 오일을 추가합니다.
2.반죽을 만들어 1시간 동안 발효시킵니다.
3.원하는 모양으로 빚어 오븐에서 구워줍니다.
올리브 오일은 건강과 미용에 많은 효능이 있는 오일입니다. 요리에 활용하거나 피부와 헤어 관리에 사용하셔서 여러분의 건강과 아름다움을 유지하는데 큰 도움이 되시기 바랍니다.