안녕하세요.
오늘은 최근 건강과 미용에 관심이 많은 분들 사이에서 화제가 되고 있는 애사비, 애플 사이다 비니거에 대하여 알아보려고 합니다. 애사비는 사과를 발효시켜 만든 식초로 다양한 건강효능과 활용법으로 많은 사랑을 받고 있습니다. 특히 주성분인 아세트산은 지방 합성을 억제하고 지방 연소를 촉진하여 다이어트 식품으로 주목받고 있습니다.
1.애사비란?
애사비는 사과를 발효시켜 만든 식초로 사과의 영양소가 풍부하게 포함되어 있습니다. 일반적으로 사과를 압착하여 얻은 주스를 발효시키고 그 과정에서 생성된 효모와 박테리아가 알코올을 산으로 변환시켜 만들어 집니다. 이 과정에서 비타민,미네랄, 아미노산 등이 풍푸하게 생성되어 건강상 효능이 좋아집니다.
*제조 과정
-사과선택
애사비는 신선한 사과를 사용하여 만듭니다. 사과의 품질이 최종 제품의 맛과 영양에 큰 영향을 미칩니다.
-발효
사과를 압착하여 주스를 얻은 후 효모를 추가하여 발효를 시작합니다. 이과정에서 당분이 알코올로 변환됩니다.
-산 생성
알코올이 생성된 후 박테리아가 작용하여 알코올을 아세트산(식초의 주성분)으로 변환합니다. 이과정이 완료되면 애사비가 완성됩니다.
2.애사비의 영양 성분
*비타민 C
비타민C는 강력한 항산화제로 세포 손상을 방지하고 면역 체계를 강화하는 데 도움을 줍니다. 또한 콜라겐 합성에 필수적이어서 피부 건강과 상처 치유에 중요한 역할을 합니다. 또 철분의 흡수를 도와 빈혈 예방에도 도움을 줍니다.
*비타민 B군
비타민B군은 에너지 대사에 필수적인 역할을 하며 신경계의 건강을 유지하는 데 중요합니다. 또한 신진대사를 촉진하고 피로 회복에 도움을 주며 정신적 안정에도 기여합니다.
*칼슘
칼슘은 뼈와 치아의 주요 구성 요소로 뼈 건강을 유지하는 데 필수적입니다. 또한 근육 수축과 신경 신호 전달에 중요한 역할을 하며 혈액 응고 과정에도 관여합니다. 충분한 칼슘 섭취는 골다공증 예방에 도움을 줍니다.
*칼륨
칼륨은 체내 수분 균형을 유지하고 혈압 조절에 중요한 역할을 합니다. 또 근육 기능과 신경 전달에 필수적이며 심장 건강을 지원합니다. 칼륨이 풍부한 식단은 고혈압 예방에 도움을 줄 수 있습니다.
*마그네슘
마그네슘은 에너지 생산, 단백질 합성, DNA 합성 등 다양한 생리적 과정에 필수적입니다. 또 신경과 근육 기능을 조절하며 스트레스 완화와 수면 개선에도 기여합니다. 마그네슘 결핍은 피로, 근육 경련, 불안 등을 유발할 수 있습니다.
*아세트산
아세트산은 애사비의 주요 성분으로 소화 개선과 혈당 조절에 도움을 줍니다. 또한 항균 효과가 있어 식중독 예방에 도움을 줄 수 있습니다. 아세트산은 지방 합성을 억제하고 지방 연소를 촉진하여 체지방 관리에 도움을 줄 수 있어 다이어트에 효과적입니다.
*폴리페놀
폴리페놀은 강력한 항산화 성분으로 세포 손상을 방지하고 염증을 줄이는 데 도움을 줍니다. 또한 심혈관 건강을 지원하고 만성 질환 예방에 도움을 줄 수 있습니다. 또 장내 유익균의 성장을 촉진하여 소화 건강을 개선하는 데 도움을 줄 수 있습니다.
*식이섬유
식이섬유는 소화 건강에 중요한 역할을 하며 장의 규칙적인 기능을 촉진합니다. 또한 포만감을 증가시켜 체중 관리에 도움을 줄 수 있으며 혈당 수치를 안정시키는 데 기여합니다. 또 식이섬유는 심혈관 건강을 지원하고 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움을 줄 수 있습니다.
3.애사비의 건강 효능
*혈당 조절
애사비는 혈당 수치를 낮추는 데 도움을 줄 수 있습니다. 이는 애사비가 위가 비워지는 속도를 늦추어 탄수화물의 흡수에 영향을 미치기 때문입니다. 연구에 따르면 애사비를 섭취한 사람들은 혈당 수치가 안정적으로 유지되는 경향이 있습니다.
*체지방 감소
애사비의 아세트산 성분은 지방 합성을 억재하고 지방 연소를 촉진합니다. 연구에 따르면 애사비를 하루에 1`~2스픈 섭취한 사람들은 평균적으로 1.2~1.7kg 의 체중 감소 효과가 있었습니다.
*소화 개선
애사비는 위산과 유사한 산도를 가지로 있어 소화 불량을 개선하는데 도움을 줄 수 있습니다. 애사비를 물과 함께 섭취하면 위에 충분한 양의 위산을 축적할 수 있어 소화에 도움을 줄 수 있습니다.
*장 건강
애사비는 장내 노폐물 배출을 도와 장 건강을 개선하는 데 도움을 줄수 있습니다. 이는 애사비의 발효 과정에서 생성되는 유익한 성분들이 장내 환경을 개선하기 때문입니다.
*항산화 작용
애사비에 포함된 항산화 성분들은 활성산소를 제거하여 세포 손상을 방지하고 염증을 줄이는 데 도움을 줄 수 있습니다. 따라서 노화와 다양한 질병을 예방하는 데 도움을 줍니다.
4.애사비 활용법
*물에 희석
애사비 1스픈(10ml)을 물 1컵(240ml)에 타서 마십니다.
*샐러드 드레싱
애사비를 셀러드 드레싱을 만들때 추가합니다.
*탄산수화 함께 음료로
애사비를 탄산수에 넣어 마십니다.
*스무디
스무디에 애사비를 추가하여 영양을 보충할 수 있습니다.
*주의 사항
애사비를 사용할 때는 적절한 양을 지키고 개인의 건강 상태에 따라 조절해야 합니다. 위식도염이나 다른 질환이 있는 경우 사용전에 전문가와 상담하는 것이 좋습니다.
5.애사비를 활용한 요리
*애사비 드레싱 샐러드
재료:애사비 2큰술, 올리브유 4큰술, 꿀 1큰술, 소금, 후추 약간, 샐러드 채소 (상추, 시금치 등)
조리법
1.작은볼에 애사비, 올리브유, 꿀, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어 드레싱을 만듭니다.
2.샐러드 채소를 그릇에 담고 1의 드레싱을 뿌려 섞어줍니다.
*애사비 치킨 마리네이드
재료:닭가슴살 500g, 애사비 3큰술, 간장 2큰술, 마늘 2쪽(다진 것), 생강 1 작은술(다진 것)
조리법
1.큰 볼에 애사비, 간장, 다진 마늘, 생강을 섞어 닭가슴살을 마리네이드 합니다.
2.마리네이드한 닭 가슴살을 30분 이상 재워둡니다.
3.팬에 기름을 두르고 닭가슴살을 구워줍니다.
*애사비 소스와 구운 채소
재료:당근, 브로콜리, 파프리카 적당량, 애사비 3큰술, 올리브유 2큰술, 소금, 후추 약간
조리법
1.채소를 먹기 좋은 크기로 자릅니다.
2.큰 볼에 애사비, 올리브유, 소금, 후추를 섞고 채소를 넣어 버무립니다.
3,2를 오븐에 200도에서 20분간 구워줍니다.
*애사비 과일 샐러드
재료:사과 1개, 바나나 1개, 블루베리 1컵, 애사비 2큰술, 꿀 1큰술
조리법
1.사과와 바나나를 먹기 좋은 크기로 자릅니다.
2.큰 볼에 과일을 모두 담고 애사비, 꿀을 넣어 잘 섞어줍니다.
3.차갑게 해서 접시에 담아냅니다.
애사비는 건강과 미용에 많은 도움이 되는 자연발효 식품입니다. 다양한 방법으로 활용하여 일상에서 간편하게 섭취할 수 있습니다. 애사비를 활용한 건강한 루틴을 만들어 보시기 바랍니다. 오늘도 건강한 하루 되세요.