안녕하세요.
최근 건강과 웰빙에 대한 관심이 높아지면서 '저속 노화"에 대한 이야기가 집중조명되고 있습니다. 얼마전에는 모 교수님이 TV 예능 프로그램에 출연하셔서 소개한 '저속노화밥'이 화제가 되었습니다. 저속 노화밥 이란 혈당 지수를 낮추고 노화를 지연시키는 식단으로 귀리, 현미,백미, 렌틸콩 을 2:2:2:4 의 비율로 지은 밥을 말합니다. 그래서 오늘은 저속 노화밥을 짓기위한 4가지 곡물에 대하여 자세히 살펴보려고 합니다.
1.귀리
*귀리의 영양성분
-단백질
귀리는 100g당 약12~15g의 단백질을 포함하고 있어 식물성 단백질의 좋은 공급원입니다.
-식이섬유
귀리는 특히 베타글루칸이라는 수용성 식이섬유가 풍부하여 소화 건강에 도움을 줍니다.
-비타민
비타민B군(특히 B1, B5)과 비타민E가 포함되어 있어 에너지 대사와 항산화 작용에 기여합니다.
-미네랄
철,마그네슘,아연, 인 등의 미네랄이 풍부하여 뼈 건강과 면역력 강화에 도움을 줍니다.
-지방
귀리는 건강한 불포화 지방산을 포함하고 있습니다.
*귀리의 건강 효능
-심혈관 건강
귀리의 베타글루칸은 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움을 주어 심혈관 질환 예방에 기여합니다.
-체중 관리
귀리는 포만감을 오래 유지시켜 주어 체중 조절에 효과적입니다.
-소화 건강
귀리의 식이섬유는 장 건강을 개선하고 변비를 예방하는 데 도움을 줍니다.
-혈당 조절
귀리는 식이섬유가 풍부하여 혈당 수치를 안정시키는 데 도움을 주어 당뇨 예방에 효과적입니다.
-항산화 작용
귀리에는 항산화 성분이 포함되어 있어 세포 손상을 방지하고 노화 방지에 기여합니다.
2.현미
*현미의 영양 성분
-단백질
현미는 100g당 약 7~9g의 단백질을 포함하고 있어 식물성 단백질의 좋은 공급원입니다.
-식이섬유
현미는 식이섬유가 풍부하여 소화 건강에 도움음줍니다. 특히 수용성 및 불용성 식이섬유가 균형 있게 포함되어 있습니다.
-비타민
비타민B군(특히 B1, B3, B6) 과 비타민E 가 포함되어 있어 에너지 대사와 항산화 작용에 기여합니다.
-미네랄
철, 마그네슘, 아연 등의 미네랄이 풍부하여 뼈 건강과 면역력 강화에 도움을 줍니다.
-지방
건강한 불포화지방산을 포함하고 있습니다.
*현미의 건강 효능
-심혈관 건강
현미의 식이섬유와 항산화 성분은 콜레스테롤 수치를 낮추고 심혈관 질환 예방에 기여합니다.
-체중 관리
현미는 포만감을 오래 유지시켜 주어 체중 조절에 효과적입니다.
-소화 건강
현미의 식이섬유는 장 건강을 개선하고 변비를 예방하는 데 도움을 줍니다.
-혈당 조절
현미는 혈당 수치를 안정시키는 데 도움을 주어 당뇨 예방에 효과적입니다.
-항산화 작용
현미에는 항산화 성분이 포함되어 있어 세포 손상을 방지하고 노화 방지에 기여합니다.
3.렌틸콩
*렌틸콩의 영양 성분
-단백질
렌틸콩은 100g당 약 9g의 단백질을 포함하고 있어 식물성 단백질의 좋은 공급원입니다.
-식이섬유
렌틸콩은 100g당 약 8g의 식이섬유를 포함하고 있으며 소화 건강에 도움을 줍니다.
-비타민
비타민B군(특히 B1, B6)과 비타민C 포함되어 있어 에너지 대사와 면역력 강화에 기여합니다.
-미네랄
철분, 마그네슘, 아연 등의 미네랄이 풍부하여 뼈 건강과 면역력 강화에 도움을 줍니다.
-지방
렌틸콩은 저지방 식품으로 건강한 불포화 지방산을 포함하고 있습니다.
*렌틸콩의 건강 효능
-심혈관 건강
렌틸콩의 식이섬유와 항산화 성분은 콜레스테롤 수치를 낮추고 심혈관 질환 예방에 기여합니다.
-체중 관리
렌틸콩은 포만감을 오래 유지시켜 주어 체중 조절에 효과적입니다.
-소화 건강
렌틸콩의 식이섬유는 장 건강을 개선하고 변비를 예방하는 데 도움을 줍니다.
-혈당 조절
렌틸콩은 혈당 지수(GI)가 낮아서 혈당 수치를 안정시키는 도움을 주어 당뇨 예방에 효과적입니다.
-항산화 작용
렌틸콩에는 항산화 성분이 포함되어 있어 세포 손상을 방지하고 노화 방지에 기여합니다.
4.백미
*백미의 영양 성분
-탄수화물
주로 탄수화물로 구성되어 있으며 100g당 약 28g의 탄수화물이 포함되어 있습니다.
-단백질
100g당 2.7g의 단백질을 포함하고 있습니다.
-지방
지방 함량은 매우 낮아 100g당 약0.3g 입니다.
-비타민 및 미네랄
비타민B군( 특히 B2, B3)과 미네랄( 철분, 마그네슘, 아연 등)이 포함되어 있습니다.
*백미의 건강 효능
-에너지 공급
백미는 빠르게 소화되고 예너지를 즉시 공급해 주어 운동 전 후에 좋습니다.
-소화건강
백미는 소화가 용이하여 위장에 부담을 주지 않으며 위장 질환이 있는 분들에게 적합합니다.
-체중 관리
백미는 포만감을 주기 때문에 적절한 양을 섭취하면 체중 관리에 도움이 될 수 있습니다.
-혈당 조절
백미는 혈당 지수가 높아 당뇨 환자에게는 주의가 필요하지만 적절한 양을 섭취하면 에너지를 안정적으로 공급할 수 있습니다. 다른 곡물과 혼합하여 섭취하면 혈당을 조절할 수 있습니다.
-비타민 및 미네랄 공급
백미는 비타민B군과 미네랄을 공급하여 신진대사와 면역력 강화에 도움을 줍니다.
5.저속노화 밥짓기
재료:렌틸콩 2컵, 귀리 1컵, 현미 1컵, 백미 1컵, 물적당량(재료의 양에 따라 조절)
조리법
1.렌틸콩, 귀리, 현미, 백미를 각각 잘 씻어줍니다.
2.렌틸콩은 1시간 정도 불려줍니다(귀리와 현미는 불릴 필요 없음)
3.불린 렌틸콩, 귀리, 현미, 백비를 큰 볼에 넣고 잘 섞어줍니다.
4.혼합한 재료에 물을 추가합니다.(재료의 양에 따라 조절)
5.전기밥솥이나 압력솥에 재료와 물을 넣고 밥을 짓습니다.
곡물의 비율은 개인의 건강 상태나 선호도에 따라 조정할 수 있으며 저속노화밥의 목표는 건강한 식습관을 통해 노화 속도를 늦추는 것입니다. 저속노화밥을 통해 건강한 삶을 유지하는 데 도움이 되시기 바랍니다.